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怎么吃饺子最健康?

    冬至农历中一个非常重要的节气,北方大部分地区在这一天都会吃饺子。说起吃饺子,这里还有不少学问。一般来说很多人习惯包饺子时多放肥肉,认为吃着香,但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高,对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉类,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡,建议大家在馅料中少用肥肉,以瘦肉为主,最好不要再添加动物油和植物油。

    此外,拌饺子馅儿还有一个需要注意的环节— 在把大白菜等蔬菜切碎时,会有大量菜汁溢了出来。一般习惯将菜汁挤掉,以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失,从而错失最宝贵的营养精华。为了多保留住一些蔬菜汁,可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切,如干紫菜、干香菇等。

    而面粉搭配做皮时人们喜欢用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成的面筋比较多。其实,传统的标准粉营养价值更高,因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。

    此外,如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性,不易破皮,可以选择豆面、小米面或黑米面,不仅能增加B族维生素的摄入,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度,有助降低心脑血管疾病的风险。

    但需要注意,粗粮和面韧性较差,不容易成形,所以量不要太大,一般是白面的1/3左右即可。

    另外,许多人在吃饺子时都喜欢用蘸点醋来缓解油腻的不适感。

  其实,除了蘸醋外,我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品,同样具有良好的养生功效。

  可用来去除油腻馅效果的健康食物有很多种,如茶水、果汁等,但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。

  早在周代时期就已经有了酸梅汤的雏形出现,到了清朝年间,酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后,同样深受民众的喜爱。因此,吃饺子就酸梅汤不但有益健康,更体现了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。

  酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然食物熬制而成的,别看酸梅汤的味虽酸,但它却是地道的碱性食物哦!肉类等酸性食物吃多了,摄取了过多的油脂,会导致血液酸化。酸梅汤含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质,对解油腻很有效果,能及时把油腻排出体外。

  所以,当你吃完饺子等油腻食物后,再喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡呢,让我们吃得更健康!

 

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